酥焖鳀鱼（凤尾鱼）冷吃也好吃有罐头风味
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作者：
苏珊小厨娘
非常下酒菜。鱼骨都焖酥了，不用担心鱼刺，夏天配点冷饮，一口酥鱼一口饮料，太舒坦了。
用料
鳀鱼
400克
面粉
少许
食用油
适量
葱姜蒜
少许
豆瓣酱
1勺
生抽
4勺
老抽
半勺
醋
2勺
糖
4勺
盐
半勺
酥焖鳀鱼（凤尾鱼）冷吃也好吃有罐头风味的做法步骤
步骤 1
把鳀鱼去头去内脏，洗干净。
步骤 2
裹适量的面粉。（不用鸡蛋不用炸粉，面粉就可以）
步骤 3
锅热倒少许食用油，把裹好面粉的鳀鱼下锅煎。
步骤 4
煎成这样两面金黄即可，可以盛出来放到旁边备用。
步骤 5
洋葱蒜片姜丝➕郫县豆瓣酱下锅煸香。
步骤 6
佐料煸出香味后加入煎好的鳀鱼，按照上面👆🏾用料的比例，放入生抽➕老抽➕醋➕白糖➕盐。然后适量的清水。盖上锅盖焖炖。
步骤 7
焖炖10分钟左右，开盖大火收汁。
步骤 8
出锅摆盘，热吃冷吃都好吃，酥酥的鱼骨可以一起吃掉，配上点啤酒🍻，太美味了。
酥焖鳀鱼（凤尾鱼）冷吃也好吃有罐头风味的小贴士
洋葱可以用大葱，白糖也可以用冰糖。我是家里有啥就用啥了。
酱油醋盐糖是根据鳀鱼数量的比例加入的。大家可以依据个人口味或者鳀鱼数量酌情增减。
喜欢吃辣的加上点辣酱会更好吃。
菜谱创建时间：2021-07-07 17:04:11